Что такое крафтовое пиво? Крафтовое пиво имеет множество формулировок, но есть и законодательно утвержденная в США:
Крафтовая революция в США (позднее в Европе) создала новый многомиллиардный рынок, казалось бы, на выжженном гигантами индустрии поле. Оказалось, что заводские массовые сорта — это вовсе «не пиво» или «не настоящее пиво», как говорят ценители и почитатели необычных сортов. Людей, разделяющих подобное мнение, оказалось столь много, что с одной стороны многие предприниматели ринулись осваивать новые сорта пива, а с другой этим нередко пользуются крупные игроки отрасли, выпуская новый «необычный» сорт, под увеличивающийся спрос на крафт.
Россия, естественно, не осталась в стороне: сегодня почти каждое, уважающее себя, заведение просто обязано располагать в своём меню крафтовыми сортами. Правда, в России многие люди относят к категории крафтового пива все необычные, интересные, эксклюзивные сорта. Если пиво — это не массовый заводской продукт, то оно крафтовое, что, в целом, не верно, но и не страшно. Главное заключается в том, что рынок и спрос на крафт продолжает расти, а значит перспективы у частных пивоварен и у любителей крафта весьма и весьма радужные.
В Подольске мы нашли и посетили несколько замечательных мест с широким выбором крафта на любой вкус:
Паб недавно обновил свою пивную карту — она пополнилась эксклюзивными сортами крафтового пива.
Подробное описание сортов смотрите ниже.
Роскошный пивной бутик с огромным разнообразием сортов и марок: более 400 сортов бутылочного пива и 27 кранов для розлива. Разливной крафт представлен сортами Стамм Бир Красная Река, Стамм Бир Бельгийский Блонд, Стамм Бир Вишневое и Василеостровской пивоварни (Сезонное ИПА, Вишневый эль и пр.)
Бутылочный крафт представлен сортами Василеостровской пивоварни, Брю Дог, Рог, Кона, Де Молен, Миккелер, Ногне О, Брюфест и др.
В магазине на постоянной основе находится 30 кранов разливного пива, их ассортимент обновляется. В магазине разливное пиво хранится в холодильных камерах. Такой способ (температура достигает всего 3-4 градуса) создает оптимальный режим для хранения и сохранения вкусовых качеств пивного продукта. Основу отечественного разливного пива составляют сорта Рязанского пивоваренного комбината.
В Житневе всегда свежий и качественный продукт, 20 кранов разливного пива, максимально широкий ассортимент как отечественных, так и иностранных производителей. В каждом магазине вы можете постоять у барной стойки или за столиком, посмотреть телевизор или просто послушать приятную музыку и выпить кружечку вкусного пива.
Крафтовые сорта пива и не только, которые можно купить в Подольске:
Сорт — Темное, нефильтрованное
Производитель — Эталон — Продукт ООО
Страна производства — Россия
Где есть: Хмелёфф, Житнев, БирШоп
Jaws Dry Stout «Asteroid» — Аромат кофе с дымными оттенками и намеком на винность. Во вкусе раскрывается полнота кофейной темы на фоне копчено дымных тонов с травянистыми и цитрусовыми нотами.
Классический чешский светлый лежак, сваренный в пльзеньском стиле.
Где есть: Паб «Ирландец»
Сначала акцент делается на чистом сладковатом вкусе Моравских солодов, с травяным характером свежескошенного сена, традиционным для лежаков, а в финале проявляется прочная, элегантно сформированная хмелевая сухость, которую придает знаменитый жатецкий хмель «Червеняк» (средне-ранний багрянец) — лучший в мире.Ну и на конец великолепный стаут от наших друзей пивоваров Одна Тонна.
Сорт — светлое, фильтрованное
Производитель — Эталон — Продукт ООО
Страна производства — Россия
Где есть: Хмелёфф, Житнев, БирШоп, Паб «Ирландец»
Американский Пэйл эль — хорошо охмеленный светлый эль, с ярким ароматом манго, цитрусов и хвои. Легкий освежающий вкус продолжает тему фруктов и плавно перетекает в мягкую хмелевую горечь.
Сорт — Солодовое темное, фильтрованное
Производитель — Brewdog PLC
Страна производства — Шотландия
Где есть: БирШоп
BrewDog DOGMA — аромат кофе, шоколада с цитрусовой свежестью и черносливом. Вкус освежающе-сладкий с благородной горечью, оттенками кофе и шоколада с нотами чернослива и изюма. Вересковый мед придает деликатную сладость и остается в мягком послевкусии.
Сорт — Светлое, нефильтрованное
Производитель — ООО «Крафтбир»
Страна производства — Россия
Где есть: БирШоп, Житнев
Классическое светлое бельгийское пиво верхового брожения с ароматом спелого банана, сухофруктов и цветов. Обладает сладковатым фруктово-карамельным вкусом с согревающим послевкусием с едва заметной кислинкой. Отлично подходит к блюдам из мяса птицы, а также в качестве аперитива.
Пиво верхового брожения, плотность 16,0%, алкоголь не менее 5,5%
Где есть: Паб «Ирландец»
Очень темное, полнотелое, сладковатое с бархатным вкусом пиво. Несмотря на высокую плотность, очень питкое. Сварен из английского солода, с добавлением овса.
Сорт — Темное
Производитель — ООО «Василеостровская пивоварня»
Страна производства — Россия
Где есть: Хмелёфф, Житнев, БирШоп
«Синяя Борода» — дюббель, темный эль в бельгийском стиле, с дображиванием в бутылке. Для этого стиля характерна высокая плотность и крепость, преобладание солодовых тонов во вкусе и низкая горечь.При варке использовалось 6 сортов солода: Château Pale ale, Château Munich, Château Cara, Château Castle Crystal, Château Aroma, Château Special B.
Сорт — темное, фильтрованное
Производитель — US"Oregon Brewing Company"
Страна производства — США
Где есть: БирШоп
Rogue Chocolate Stout — это шоколадный стаут в американском стиле (American Stout), сваренный культовой американской крафтовой пивоварней Rogue (США, штат Орегон).
Этот стаут с насыщенным шоколадным запахом так хорош, что Вы не сможете ограничиться одной бутылкой. Легкий, насыщенный напиток с великолепной текстурой. Rogue удалось соблюсти идеальный баланс между горечью, сладостью и кофейными оттенками во вкусе.
Сорт — индийский светлый эль
Производитель — US «KONA BREWING CO»
Страна производства — США
Где есть: БирШоп
В аромате Castaway IPA много цитрусовых и сосновых ноток, характерных для многих американских хмелей. Во вкусе чувствуются тропические фрукты (манго) и грушевая сладость, балансирующая с горечью хмеля. В послевкусии — сладкая солодовая нотка и легкая цитрусово-травяная горечь.
Яркий хмелевой характер этого эля задают сразу 4 хмеля: Millenium, Citra, Simcoe и Galaxy.
12-процентный низовой пшеничный лагер, не менее 4,2 об.% алкоголя.
Где есть: Паб «Ирландец»
Фруктовые нотки характерные для любого пшеничного пива в нашем случае приобретают тропическую силу с оттенками банана, манго и дыни, которые подчеркнуты штрихами черной смородины.
Эти вкусовые особенности обязаны своим появлением ферментации с низовыми дрожжами.
Сорт — темное, фильтрованное
Производитель — Nøgne Ø
Страна производства — Норвегия
Где есть: БирШоп
Underlig Jul — это пряно-травяное рождественское пиво от норвежской пивоварни Nøgne Ø, сваренное в стиле herbed/spiced beer. На его приготовление их вдохновило норвежское горячее вино — глогг. В результате получилось пиво с пятью разными специями, богатым ароматом, в котором сочетаются карамель, сосна и сухофрукты, а также насыщенным вкусом, в котором к карамели и сухофруктам добавляются яблоки, молочный шоколад и ягоды (особенно голубика). Получается своеобразный микс сливочного стаута с пряным рождественским элем.
Сорт — Полусухое
Производитель — ООО «Василеостровская пивоварня»
Страна производства — Россия
Где есть: Хмелёфф, Житнев, БирШоп
Сидр яблочный — полусухой игристый напиток с освежающим вкусом в котором сочетается аромат яблок и дрожжевая кислинка. Изготавливается из натурального яблочного сока, сбраживаемого при помощи дрожжей. Эти два компонента и входят в состав напитка.
Сорт — Темное, нефильтрованное
Производитель — ООО «Василеостровская пивоварня»
Страна производства — Россия
Где есть: Хмелёфф, Житнев, БирШоп
Пшеничный эль в бельгийском стиле. Сварен с добавлением апельсиновой цедры, семян кориандра и ягод можжевельника, которые придают вкусу своеобразие и полноту. Дображивает в бутылке.
Сорт — индийский светлый эль
Производитель — Brouwerij de Molen B.V.
Страна производства — Нидерланды
Где есть: БирШоп
Vuur & Vlam — это индийский бледный эль по-американски, сваренный голландской крафтовой пивоварней De Molen в стиле American IPA.
Это классический американский IPA — сильно охмеленный, при этом освежающий и питкий. В аромате много цветочных ноток, которые сочетаются с яркими цитрусовыми (особенно грейпфрутовыми) и сосновыми оттенками. На втором плане слышны тропические фрукты — манго, личи.
Вкус освежающий, с цитрусовой (грейпфрутовая кожура) и цветочной горечью. Ближе в концу глотка раскрывается сосновый характер во вкусе. Все это на фоне нейтрально-сладких, немного карамельных солодов. Послевкусие продолжительное, горько-сладкое, с участием как хмеля, так и сладкого солода.
